あさりとかぼちゃのチャウダー | グリベック®を服用されるGIST（消化管間質腫瘍）患者さんへグリベックなび | ノバルティスファーマ株式会社

サポートされていない古いバージョンのInternetExplorerを使用しているようです。ブラウザを最新バージョンのMicrosoftEdgeに更新するか、Chrome、Firefox、Safariなどの他のブラウザの使用を検討することをお勧めします。

グリベック^®を服用されるGIST（消化管間質腫瘍）患者さんへ

管理栄養士・料理研究家　村田裕子

あさりとかぼちゃのチャウダー出来上がり写真調理時間　15分　１人分の栄養　エネルギー 256キロカロリー食塩相当量 0.5グラム

減塩テク　あさりは素材自体には塩分が含まれていますが、うまみが強いので、だしなしでもうまみのきいた料理になります。かぼちゃには自然な甘みやうまみがあり、食べごたえもあり、減塩の物足りなさをカバーすることができます。

材料（2人分）　あさり（殻つき、砂出ししたもの）　100ｇ　かぼちゃ　1/8個　たまねぎ　1/4個　オリーブオイル　大さじ1　小麦粉　大さじ1　白ワイン　大さじ2　水　1カップ　牛乳　1カップ　こしょう　少々

作り方　あさりは殻をこすりあわせてよく洗う。かぼちゃは種とわたをとり、幅1cmくらいのざく切りにする。たまねぎはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、あさり、かぼちゃ、たまねぎを加え、全体に油が回る程度に炒める。

小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなったら、白ワイン、水を少量ずつ加える。ひと煮立ちしたらあくをとる。ときどき混ぜながら、あさりの殻があき、かぼちゃが柔らかくなるまで7～8分煮る。

かぼちゃは木べらで細かくつぶす。

牛乳を加えて混ぜる。

沸騰直前まで温め、こしょうで調味する。

料理のポイント　とろみづけのルーは油を多めに使わないと焦がしやすいのですが、具に小麦粉をからめながら一緒に炒める方法なら油分も少なくてすみ、簡単です。小麦粉を加えあとは、ダマにならないよう水分を少量ずつ加えてのばします。牛乳は加熱しすぎると分離して見た目も悪くなり、独特のにおいも出るので、仕上げに加えて、けっして煮立たせないようにすることがおいしく作るコツです。

村田先生の栄養コメント　夏場は日中の強い日差しによる紫外線、冷房のきいた室内と屋外の温度差、熱帯夜の睡眠不足などによってストレスを感じやすい季節です。カルシウムは抗ストレスミネラルと呼ばれ、神経の緊張を緩和してくれる作用がありますが、乳製品のカルシウムは吸収率が高いという特徴があります。また乳製品には精神を安定させる必須アミノ酸、トリプトファンも含まれ、リラックス効果大です。かぼちゃは、疲労や精神的ストレスのもととなる活性酸素を除去する抗酸化ビタミンACEがバランスよく含まれ、強力な抗酸化を発揮する野菜の代表です。またあさりは、貧血を予防して血色を改善する鉄やビタミンB群、新陳代謝を促す亜鉛も豊富。かぼちゃのビタミンA,Eは油で炒めることで吸収がよくなります。さらに、かぼちゃのビタミンC、あさりのビタミンB12や亜鉛は水溶性なので、スープにして煮汁ごと食べると効率よくとることができます。

生活なび担当Ｋの食レポ　塩分はあさりの素材だけ。皮ごとのかぼちゃに、オリーブオイルのコクが加わり、様々な味が口の中で溶け合います。ミルクのまろやか風味としょうがの奥ゆかしい香りで心が癒されます。

副菜一覧

ヘルシーポテトサラダ

ヘルシーポテトサラダ

減塩×抗ウィルス…火を使わずに

コンソメジュレサラダ

コンソメジュレサラダ

減塩×食欲増進（のどごしよく）…レンジで簡単

蒸しなすの鶏そぼろあんかけ

蒸しなすの鶏そぼろあんかけ

減塩×疲労回復（イミダゾールジペプチド）…レンジで簡単、包丁いらず

あさりとかぼちゃのチャウダー

あさりとかぼちゃのチャウダー

減塩×ストレス解消（カルシウム+抗酸化ビタミンACE）

さつまいもの豆乳ポタージュ

さつまいもの豆乳ポタージュ

減塩×腸にやさしい（整腸作用）

ブロッコリーのえびあんかけ

ブロッコリーのえびあんかけ

減塩×免疫力を高める

減塩レシピの目次へ

掲載されている情報について

ここではあくまでも患者さん個別の副作用のあらわれ方をご紹介しています。副作用があらわれたら自己判断でグリベックの服用を休止したり、症状の重症度にかかわらず、副作用が改善しないまま放置しないで、直ちに担当医に連絡してください。