ヘルシーポテトサラダ | グリベック®を服用されるGIST（消化管間質腫瘍）患者さんへグリベックなび | ノバルティスファーマ株式会社

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グリベック^®を服用されるGIST（消化管間質腫瘍）患者さんへ

管理栄養士・料理研究家　村田裕子

ヘルシーポテトサラダ出来上がり写真　調理時間　20分　１人分の栄養　エネルギー201キロカロリー　食塩相当量　0.4グラム

減塩テク　マヨネーズにたんぱく質やカルシウムの豊富なヨーグルトでのばすことで、塩分控えめでもコクのあるドレッシングになります。

材料（2人分）　じゃがいも　2個　にんじん　1/4本　たまねぎ　1/8個　きゅうり　1/2本　ドレッシング　マヨネーズ　大さじ1　プレーンヨーグルト（無糖）大さじ3　粒マスタード　小さじ1　砂糖　塩　こしょう　各少々

作り方　じゃがいもは皮付きのままよく洗い、1個ずつふんわりとラップで包む。

電子レンジで2分加熱する。じゃがいもを裏返し、さらに電子レンジで2分加熱する。竹串をさしてすっととおればよい。そのまま粗熱をとる。

にんじんは皮をむいて千切り、たまねぎはみじん切り、きゅうりは薄切りにする。ボウルに入れ、塩少々をふってもみこむ。しんなりしたら水でよく洗ってからざるにあげ、ペーパータオルに包んで水気をよく絞る。

別のボウルにドレッシングの材料を入れてよく混ぜる。

じゃがいもは皮をむいて、ざく切りにする。

④に③の野菜、⑤のじゃがいもを加えて混ぜ合わせ、砂糖、こしょう各少々で調味する。

料理のポイント　じゃがいもを電子レンジで加熱するときは、途中で裏返すと、むらなく蒸し仕上げることができます。

村田先生の栄養コメント　春夏に比べて、冬場は野菜を加熱して食べることが多いので、ビタミンCの摂取が少なくなりがちです。ビタミンCは免疫力を高めるために、冬場こそ、積極的にとりたい栄養素。風邪などの原因となるウィルスが侵入したときに血液中の白血球の働きを助けてくれるほか、ストレスをやわらげたり、肌のキメやハリを整えてくれるなどの様々な効果があります。じゃがいもは必要なエネルギーを補うための炭水化物、ナトリウム（塩分）を排出するカリウムが豊富で、ビタミンA（β―カロテン）以外のビタミンがバランスよく含まれています。とりわけビタミンCが豊富で、じゃがいものビタミンCはでんぷんにガードされているので、熱にも強く、加熱しても損失率が少ないという特徴があります。

生活なび担当Ｋの食レポ　ヨーグルトと粒マスタードの酸味が仲良く共存。マヨネーズは脇役として見事に溶け合っています。具材は野菜だけをふんだんに使い、減塩の物足りなさを一切感じさせない粋なポテトサラダです。

副菜一覧

ヘルシーポテトサラダ

ヘルシーポテトサラダ

減塩×抗ウィルス…火を使わずに

コンソメジュレサラダ

コンソメジュレサラダ

減塩×食欲増進（のどごしよく）…レンジで簡単

蒸しなすの鶏そぼろあんかけ

蒸しなすの鶏そぼろあんかけ

減塩×疲労回復（イミダゾールジペプチド）…レンジで簡単、包丁いらず

あさりとかぼちゃのチャウダー

あさりとかぼちゃのチャウダー

減塩×ストレス解消（カルシウム+抗酸化ビタミンACE）

さつまいもの豆乳ポタージュ

さつまいもの豆乳ポタージュ

減塩×腸にやさしい（整腸作用）

ブロッコリーのえびあんかけ

ブロッコリーのえびあんかけ

減塩×免疫力を高める

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掲載されている情報について

ここではあくまでも患者さん個別の副作用のあらわれ方をご紹介しています。副作用があらわれたら自己判断でグリベックの服用を休止したり、症状の重症度にかかわらず、副作用が改善しないまま放置しないで、直ちに担当医に連絡してください。