栗蒸し羊羹 | グリベック®を服用されるGIST（消化管間質腫瘍）患者さんへグリベックなび | ノバルティスファーマ株式会社

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グリベック^®を服用されるGIST（消化管間質腫瘍）患者さんへ

管理栄養士・料理研究家　村田裕子

栗蒸し羊羹出来上がり写真調理時間　15分（冷蔵庫で冷やす時間は除く）　１人分の栄養　エネルギー 94キロカロリー食塩相当量 0.1グラム

材料（作りやすい分量、6かける20センチのもの1本分）　ゆであずき（缶詰）　1缶250グラム入り　水　大さじ3　薄力粉　大さじ1　片栗粉　大さじ1　栗の甘露煮　6個

作り方　ふきんの上に長さ30センチに切ったラップを用意する。小麦粉、片栗粉はあわせて万能こし器でふるう。栗の甘露煮は一粒を4等分に切り分ける。　耐熱のボウルにゆであずき、小麦粉、片栗粉、水を加え、泡だて器であずきの粒をつぶしながら、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600ワット）で3分加熱する。

熱いうちに栗の甘露煮を加え、ゴムべらで切るようにして混ぜる。

ふきんの上にのせたラップの上に③をのせる。ふきんごとラップを折りたたんでかぶせ、中の空気を出しながら、6かける20センチの棒状にまとめる。

空気を入れないようにラップで巻き上げ、形を整える。粗熱がとれたら冷蔵庫で2～3時間冷やす。

食べやすい大きさに切って器に盛る。

料理のポイント　電子レンジで加熱してから熱いうちに栗の甘露煮を混ぜて形作ると、きれいな形に仕上がります。

村田先生の栄養コメント　あずきや栗は、エネルギー源となる炭水化物が豊富です。豆類は、良質のたんぱく質を含み、またビタミンB1、B2などのビタミン類や、カルシウム、カリウム、亜鉛、鉄といったミネラル類も多く含んでいます。　ビタミンB1やカリウムは、むくみやだるさの改善に有効な栄養素のひとつです。特にビタミンB1は、筋肉の中に疲労物質がたまるのを防ぎ、筋肉の痛みを軽減する働きもあります。ゆであずきはやわらかく煮てあるので消化も良く、豆の栄養素を効率的に摂取することができます。　缶詰のゆであずきを使ったとは思えない本格的な仕上がりです。手作りならではのほどよい甘さで食べやすく、栗もたっぷり入っているので、食欲不振時のエネルギー補給にもぴったりです。

生活なび担当Ｋの食レポ　あずきの風味と栗のホクホク感が味わえる和スイーツです。しっとりと柔らかく、栗の食感がほどよく残っており、小腹が空いて、さっと食べたいときのおやつにピッタリです。

スイーツ一覧

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